微巍營養創始人岳隆耀博士致辭
6月5日-6日，由微巍營養主辦、微巍營養創始人岳隆耀博士發起的 2025第三屆微巍論壇在廣州華鉅君悅酒店圓滿落幕。優百特作為本屆論壇的鉆石協辦及筆記本贊助單位，深度參與了這場畜牧與飼料行業的技術盛宴。論壇期間，眾多業內知名專家、學者、企業代表齊聚一堂，共同分享研究成果、交流實踐經驗。多場精彩報告涵蓋營養技術創新、飼料配方優化、畜牧養殖管理等關鍵議題，全方位展示行業最新發展態勢與趨勢。
繼2024年華南農業大學管武太教授第二屆微巍論壇上分享的《母豬脂肪酸營養研究進展》引發熱烈反響后，本屆論壇眾多報告中，“脂肪”這個關鍵詞出現了上百次，顯然已是當今動物營養行業研究的熱點。
本屆論壇上，我們隆重邀請到廣東省飼料工業協會會長、廣東省農科院蔣宗勇研究員，分享論壇首個主題報告——《脂肪與脂肪酸研究進展》，深入探討脂肪在畜牧養殖中的關鍵應用，分享國內外脂質營養前沿的研究進展，剖析脂肪酸代謝、吸收機制，以及其對動物生長性能、繁殖效率、肉品質等多方面的影響，為行業發展提供理論支撐與實踐指引，引發與會者高度關注與深入思考。
《脂肪與脂肪酸營養研究進展》
蔣宗勇 研究員（廣東省農業科學院）
一、背景
1.精準配方技術是提高養殖效益、節糧降本的關鍵
2.油脂的分類
(1)植物油，動物脂肪
(2)甘油三酯、類脂
3.飼用油脂的功能
(1)高效供能：提供濃縮的能量來源，能值約為碳水化合物的2.25倍
(2)提供必需脂肪酸：亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸
(3)提高養分利用率，促進脂溶性維生素吸收
(4)抗菌，改善畜禽產品
(5)改善飼糧適口性和制粒
(6)減少粉塵和降低機械磨損
二、油脂的能值與消化率
1.油脂的凈能值
實測的比推算的值高一些。
2.消化率
用于反映食入脂肪消化吸收程度的指標有三種：表觀消化率、真消化率和標準消化率。
3.生長豬飼糧中油脂消化能和代謝能比較
結果有差異，這可能與油脂品質、豬的體重和品種以及日糧營養成分差異等有關。
4.油脂能量轉化效率
INRA認為脂肪消化能轉化代謝能為100%，而代謝能轉化為凈能的效率（k值）很高，可達90%，而淀粉（82%）、纖維和粗蛋白質約為60%。在生產中，通過利用油脂低熱增耗的特性，在高溫季節或熱帶氣候地區配制高油脂低蛋白質日糧，降低豬熱應激。
5.油脂提取方法對消化率的影響
(1)直接提取法高估了脂肪的消化率，推薦采用酸水解法測定脂肪消化率。
(2)CVB也采用酸水解法測定的脂肪含量推測凈能值。
6.畜產品脂肪酸組成
肉：脂肪65%，蛋：脂肪39%，奶：脂肪30%。主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸這三種脂肪酸，占了60%-80%。
7.脂肪酸平衡
(1)供方面：脂肪的組成，消化率，功能脂肪酸怎么搭配，滿足營養需求
(2)需方面：需求量、脂肪酸平衡模式
三、飼用油脂/脂肪酸在動物飼養中的應用研究
1.仔豬
仔豬飼糧中添加短鏈、中鏈和長鏈多不飽和脂肪酸緩解仔豬斷奶應激，改善腸道健康和生長。
2.母豬
改善生產性能：短鏈脂肪酸(如丁酸)和中鏈脂肪酸(如月桂酸甘油酯、椰子油)可縮短母豬產程、提升母乳成分(乳脂、乳蛋白、免疫球蛋白)，并提高仔豬斷奶體重。
降低死亡率：母乳中脂肪含量與仔豬死亡率呈負相關，亞油酸水平越高，仔豬存活率越高
繁殖性能優化：必需脂肪酸(如亞油酸)通過調控細胞信號和激素合成，顯著提高母豬配種成功率及胚胎發育質量。
3.公豬
公豬精液質量提升：添加特定脂肪酸(如1：1的ω-3和ω-6)可增加精子總數、活力及前列腺素水平。
4.蛋雞
蛋雞產蛋性能改善：功能性脂肪添加可延緩老蛋雞產蛋性能下降，并增強蛋殼質量，
5.肉質
新鮮肉加工：飼料中添加1.7%-1.8%的亞油酸可改善肉質；但腌制火腿需減少亞油酸添加，以避免脂肪氧化影響口感。
四、展望
1.完善脂肪酸營養價值評定，建立動態營養需求模型，為精準營養管理和國產化飼料配方系統建設奠定數據與模型基礎。
2.構建理想脂肪酸需求模式（必需脂肪酸需要量、飽和與不飽和脂肪酸比例、ω-3/ω-6脂肪比例、脂肪酸結構和功能的平衡等）。
3.加快功能性脂類產品的開發和應用，助力畜牧業高質量發展。
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